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粤菜大青蟹的做法

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粤菜大青蟹的做法

粤菜大青蟹的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】避免与柿子同时食用,因为柿子中含有大量的单宁酸,会影响大青蟹的口感和营养价值。
【制作流程】

1. 将青蟹清洗干净,去掉外壳和内脏,并用刀在腹部切开一道口子。
2. 把青蟹放在热水中焯水,去除表面的污垢和细菌。
3. 将焯水后的青蟹放入冰水中,冰镇20分钟左右,使肉质更加紧实。
4. 准备好所有的调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐等。
5. 将冰镇好的青蟹取出,去掉冰块,并按照1:1的比例将调料混合在一起。
6. 把调料均匀地抹在青蟹上,然后放入烤箱中,以200度的温度烤10分钟左右。
7. 取出烤好的青蟹,放入蒸锅中蒸10分钟左右,让调料更好地渗透到青蟹中。
8. 最后,将青蟹装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
粤菜大青蟹的做法是一道美味可口的佳肴,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。制作过程中需要注意卫生和调料的比例,以确保制作出的青蟹口感和营养价值都达到最佳状态。

标签:# 大青# 粤菜# 做法