【粤菜淮山木耳炒肉的做法】
1. 制作材料：
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 淮山(切片):1根
- 木耳(切丝):50克
- 大葱(切段):1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：2个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤：
第一步：将淮山木耳焯水备用。
第二步：热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。
第三步：加入瘦肉丝煸炒至变色。
第四步：加入焯水后的淮山和木耳继续煸炒。
第五步：加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
第六步：加入适量的淀粉水勾芡。
第七步：翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合瘦弱、免疫力低下、易过敏的人群食用。
4. 禁忌：
1. 淮山属性润，易上火，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 木耳含有木耳酸，有较强的有较强的收缩力，因而不能过量食用，特别是孕妇、儿童和患有胃肠道疾病的人应慎用。
5. 注意事项：
1. 炒淮山木耳时，一定要焯水去掉苦涩味道。
2. 炒瘦肉丝时，不要炒太久，以免影响口感。
3. 淀粉水的比例要掌握好，不能过稠或过稀。
4. 食用时不宜添加过多的调料，以免影响淮山木耳本身的味道。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/HOYLYHUW4SMo.html
.jpg "鲍鱼的酱汁怎么弄好吃(粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的)")
.jpg "粤菜排骨怎么弄好吃窍门(粤式蒜香小排正宗做法)")
