粤菜清真鲟龙鱼的做法详细介绍如下：
【材料】鲟龙鱼一条 500 克，瘦肉丝 100 克，青红椒各半个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水适量。
【步骤】
1. 鲟龙鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用刀在鱼身两面切几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入青红椒翻炒几下。
4. 加入鲟龙鱼，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，期间用勺子把鱼汁收干。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再煮 5 分钟，直到鱼身变软烂即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。
【禁忌】由于鲟龙鱼是一种肉食性鱼类，所以在烹饪过程中需要注意控制鱼汁的收干，以免过于油腻。另外，在食用鲟龙鱼时，也需要注意避免食用过多，以免引起消化不良。
【注意事项】
1. 鲟龙鱼在腌制时需要入味，烹饪时也需要注意控制鱼汁的收干。
2. 瘦肉丝需要腌制一会儿，这样烹饪时会更加入味。
3. 烹饪时需要注意控制火候，以免鱼身煮糊。
4. 在食用鲟龙鱼时，需要注意避免食用过多，以免引起消化不良。
以上就是粤菜清真鲟龙鱼的做法详细介绍，希望对您有所帮助。
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