1.过桥米线 过桥米线是一道非常有名的云南小吃，它的制作过程非常繁琐，需要准备米线、肉类、蔬菜和汤料等食材。先将米线煮熟，然后将肉类和蔬菜放在碗里，再倒入汤料和过桥米线调料，最后撒上葱花和香菜即可。 制作流程：
(1)米线：将大米磨成粉，加水煮成米线。
(2)汤料：用鸡骨、牛骨、猪骨熬制而成，加入葱花、姜片、辣椒等调料。
(3)肉类：选用鸡肉、牛肉、猪肉等。
(4)蔬菜：选用豆芽、芹菜、油菜等。
(5)过桥米线调料：将香菜、辣椒油、醋、花椒粉等混合在一起。
2. 酸辣鱼 酸辣鱼是一道传统的云南菜肴，它的主要食材是鱼肉和酸辣汤料。制作过程需要注意火候和时间，以确保鱼肉的口感和酸辣汤的味道。 制作流程：
(1)鱼肉：选用草鱼或鲫鱼。
(2)酸辣汤料：用鸡骨、牛骨、猪骨熬制而成，加入葱花、姜片、辣椒等调料。
(3)配菜：选用豆芽、青椒、红椒、豆腐皮等。
(4)调味：将香菜、辣椒油、醋、花椒粉等混合在一起。
3. 烤乳猪 烤乳猪是云南地区的传统美食之一，它选用的是未经过处理的猪里脊肉，经过特殊的烤制方式，将猪肉烤至金黄色，口感鲜美，肉质鲜嫩。 制作流程：
(1)选用优质的猪里脊肉。
(2)将猪里脊肉切成块状，腌制数小时。
(3)用炭火烤制，每隔一定时间翻面，直到猪里脊肉熟透。
(4)调味：撒上葱花、香菜、蜂蜜、酱油等。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合家庭聚餐和商务宴请。 禁忌： 烤制乳猪的过程中需要注意火候和时间，以免过度烤制导致肉质变差。此外，烤制乳猪时需要保持卫生，避免污染。
三、滇池南湾街美食推荐
1.滇池烤鸭 滇池烤鸭是南湾街最有名的美食之一，它选用的是当地最好的鸭子，经过特殊的烤制方式，将鸭肉烤至金黄色，口感鲜美，肉质鲜嫩。
2. 酸辣鱼 酸辣鱼是南湾街的另一道传统美食，它的制作过程需要注意火候和时间，以确保鱼肉的口感和酸辣汤的味道。
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