1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的口味较重，所以高血压、心脏病、肝炎等病人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪；
3. 老年人食用时应注意胃部不适和消化不良的人不宜多吃。 滁州龙岗的美食不仅有着独特的口味，还富含营养，适合所有人食用。如果您来到滁州龙岗，一定要品尝一下这道特色红烧肉，感受这里的美食文化。
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