川菜牛肾最好的做法大全
1. 材料准备:牛肾、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精。
2. 牛肾去筋膜,切成小块,用盐和鸡精腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜花椒干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肾,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛肾入味,汤汁浓稠即可。
7. 完成!这道菜口感鲜美,香辣可口,是川菜中经典的一道菜肴。
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