青椒炒肉是一道广受欢迎的中式菜肴，下面是一份详细的粤菜酒店青椒炒肉的做法。
## 青椒炒肉的做法
### 步骤一：准备食材
1. 青椒：2个
2. 猪里脊肉：200克
3. 红椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
1
1. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
### 步骤二：预处理食材
1. 猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
### 步骤三：热锅冷油
1. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
2. 热锅再加入一些油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒块煸炒。
3. 加入适量的盐、糖调味，继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀。
### 步骤四：出锅装盘
1. 将炒好的青椒炒肉盛出，撒上葱花即可。
## 适合人群
青椒炒肉是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴。
### 儿童
青椒富含维生素C和纤维素，对儿童的生长发育和免疫力增强有益。
### 老年人
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，能够促进老年人的骨骼和肌肉健康。
### 孕妇
孕妇应当摄取足够的营养，青椒炒肉是一道营养丰富、易于消化的菜肴，可以为孕妇提供所需的营养。
### 产妇
产后需要恢复身材，青椒的热量较低，营养丰富，可以帮助产妇快速恢复身体。
## 禁忌
1. 青椒不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪里脊肉属于瘦肉，不应过于油腻，因此烹调时应注意控制油的摄入量。
3. 孕妇应当避免食用过多的辣椒，以免影响胎儿的健康。
4. 老年人由于胃肠功能较弱，应注意控制食用量。
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