1.将小黄鱼去鳞、去内脏，清水洗净。
2. 用厨房纸将小黄鱼的两面擦干。
3. 取少量面粉，将小黄鱼放在手掌心里，拍几下，使面粉均匀地沾在鱼身上。
4. 在锅中加入适量油，烧至6-7成热，将沾有面粉的小黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎至金黄色的小黄鱼，切成小块。 6. 将锅中的油倒出一半，加入适量葱姜蒜末、花椒粒、盐、糖煸炒出香味。 7. 将煎好的小黄鱼块放入锅中，加入适量水，煮至小黄鱼入味。 8. 将另一半油再次烧起来，放入葱姜蒜末、花椒粒、盐、糖煸炒出香味，再将煮好的小黄鱼放入锅中，加入适量水，煮至小黄鱼入味，最后撒上香菜即可。 【适合人群】
1.适合心脑血管疾病、高血压、中风等疾病患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用，能够帮助孩子健康成长。
3. 适合老年人和肠胃较弱的人食用，能够保护肠胃健康。 【禁忌】
1.小黄鱼属于冷性食物，对于肠胃较弱的人来说不适合多吃。
2. 小黄鱼中含有蛋白质和胆固醇，对于心血管疾病和高脂肪的人来说不适合多吃。
3. 小黄鱼中含有一定的汞，如果长期过量食用，可能会对身体造成危害。 【总结】 清明安康美食——香酥小黄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。它适合所有人群食用，尤其适合心脑血管疾病、高血压、中风等疾病患者。同时，它也能够帮助孩子健康成长，保护肠胃健康。但是，由于小黄鱼中含有汞，如果长期过量食用，可能会对身体造成危害。因此，在食用小黄鱼时，需要适量食用，并注意搭配其他食物，以保证身体健康。
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