湘菜干锅系列做法大全套
配方:
- 干锅鸡翅:500克鸡翅中
- 干锅豆腐:200克豆腐
- 干锅蔬菜:适量蔬菜(如芹菜、青椒、红椒等)
- 调料:适量豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、姜、蒜、辣椒、花椒等
做法流程:

1. 鸡翅中洗净切小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 豆腐切成小块,蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油,将鸡翅中煎至两面金黄,盛出备用。
4. 在同一锅中,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀。
5. 加入蔬菜,继续翻炒,直到蔬菜变软。
6. 将煎好的鸡翅中倒入锅中,与蔬菜混合翻炒均匀。
7. 最后,加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 鸡翅中腌制时间要足够,以便入味。
2. 煎鸡翅时要掌握好火候,两面煎至金黄即可,避免过于焦糊。
3. 蔬菜和鸡翅中的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 炒蔬菜时要多翻炒几下,以免营养成分流失。
5. 干锅豆腐口感比较厚重,要多加翻炒,以免糊锅。
6. 干锅系列菜品需要不断地翻炒,以免糊锅,因此翻炒时间要足够。

标签：# 湘菜# 全套# 做法# 系列# 干锅