盐菜扣肉全套配方大全
盐菜扣肉是一道传统的中式菜肴,口感香醇,肉质酥软,深受人们的喜爱。以下是一份盐菜扣肉的详细菜谱,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 盐菜扣肉全套配方大全
### 盐菜扣肉的配方
- 五花肉 500 克
- 盐菜(干) 200 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
### 制作流程
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 将盐菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
3. 将葱、姜切成片备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄色。
5. 加入葱、姜炒香,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
7. 将盐菜块放入锅中,继续焖煮 10 分钟,直到盐菜变软烂。
8. 最后再翻炒均匀即可。
### 适合人群
适合人群:任何人都可以食用盐菜扣肉,尤其适合老人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
### 禁忌
1. 高血压患者应避免食用盐菜扣肉。
2. 盐菜扣肉中的盐份较高,因此应注意控制食用量。
## 结语
盐菜扣肉是一道美味又营养的中式菜肴,制作简单,口感香醇。无论您是家庭聚餐还是商务宴请,盐菜扣肉都是一道不错的选择。但是,在制作盐菜扣肉时应注意控制食用量,高血压、心血管疾病患者应谨慎食用。
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