大家好，小兔糕怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括面花小兔糕做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小兔糕怎么弄好吃和面花小兔糕做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 兔子花糕教程
2. 小兔糕的教程
3. 兔子糕的做法
4. 面花小兔糕做法

兔子花糕教程

粘米粉200克或者低筋面粉粘米粉各一半，

温水120克、白糖，100克，

蛋白1个、柠檬汁3滴，

糖桂花少许、酵母2克，

酒酿米2大勺、米酒2大勺。

小兔子花糕的做法步骤:

步骤1

准备好所有的原材料。

步骤2

70g白糖放在温水里上火蒸到融化。

步骤3

趁热倒进粘米粉搅拌至没有干粉，也不粘住打蛋器，倒进米酒和酒酿米和酵母，搅拌成均匀面糊。

步骤4

不要太稀有一定粘度。

步骤5

蛋白和剩下的30克糖，打发至有不变形的硬勾，糖分三次加，打蛋器一档，三滴柠檬汁挤进去，帮助打发。

步骤6

蛋白和面糊混合，不要过度搅拌以免蛋白消泡。

步骤7

分装到刷好油的模具里，撒上糖桂花。

步骤8

在温暖的地方发酵
1.5-2h，至膨胀一倍左右，放在了热过糖水的蒸锅里，盖保鲜膜，表面牙签戳洞洞，然后蒸25分钟后出锅。

小兔糕的教程

1.材料准备好：新良全麦自发粉、易小焙南方馒头自发粉、鲜牛奶、少许可可粉；牛奶可用室温清水代替；

2.200克全麦自发粉入大碗中；

3.145克牛奶倒入面粉中，在不熟悉面粉吸水率的情况下，牛奶可逐量加入；先用筷子搅拌成絮状；

4.再手揉成没有干粉的面团，蒙保鲜袋先放一旁备用；

5.20克原味的馒头自发粉和15克牛奶同入碗中；

6.先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团，蒙保鲜袋放一旁备用；

7.把全麦面团放在案板上，用按压搓揉的方法，揉成表面光滑细腻的有弹性的面团，这个过程需要8分钟左右，根据揉面力度决定用时；

8.将面团分成6个50克的小面团做兔头，剩下的面团用来做兔子耳朵用；

9.将暂时不操作的小面团用揉面盆扣住，防水分蒸发；将小面团重新整理一下；

10.揉成表面光滑的圆面球；底部的收口一定要尽可能小；

1
1.将6个50克的面团依次揉圆，码放在铺了蒸垫的蒸盘里，彼此间留出膨胀的距离；用保鲜袋将面团完全覆盖住，防止水分蒸发、表皮变干；

12.将剩下的面团分出12个3克一个的小面团，这是用来做小兔子的耳朵；

13.暂时不操作的小面团用揉面盆扣住，防水分蒸发；将小面团用手指尖按压揉圆，再搓成一头粗一头细的槌形，长度约3-4公分；

14.将耳朵较细的根部抹一点凉水，压在圆球头部的下面；如果不抹水或者只是摆在下面，蒸的时候不易粘合且蒸完后会“分家”；依然盖上保鲜膜；

15.将白色的面团揉光滑，从中取生黄豆粒大小的小面球6个，用来做小兔的鼻子；

16.在脸部相应的位置抹少许凉水，将小圆面球贴在上面，用手指轻轻按扁一点儿；

17.剩下的面团中放少许可可粉和几滴水；

18.将其按压搓揉成光滑柔软的可可面团；

19.取可可面团一部分，搓成肉串扦子粗细，切出12小段，每个约有3毫米长；

20.将小面段在手心搓揉成生绿豆大小的圆球；

2
1.在小兔脸部鼻头附近的眼睛处抹少许凉水，将可可圆球贴在上面；眼睛不宜离鼻头太远太高，否则就没有了萌趣的模样；眼睛不限于球形，可根据喜好做出其它形状；将可可面团继续搓成细条，从中截取部分搓揉成比“眼睛”更小的圆球，抹水贴在鼻头上；小嘴巴可用更细小的可可面条粘贴；如果嫌此步麻烦可省略，待馒头蒸熟并晾凉后，用黑巧融液画上去也成；

22.将馒头生坯放在蒸箱或者蒸锅中，使其中的温度保持在35-40度之间，湿度70-80；可先将蒸箱或者蒸锅加热2分钟，使内部充满湿润气体；馒头生坯发酵20-30分钟，是原来的
1.5倍大小时可开蒸，18-22分钟，中途不要打开锅盖或者拉开蒸箱门；

23.焖5分钟出蒸箱或者蒸锅，馒头明显变大且表面平整；全麦馒头颜色土地黄，更接近野生兔子的颜色；热吃凉吃均可

兔子糕的做法

1.将面团揉好，搓成细长的梭形;

2.梭形对折，两个尖角处为兔兔耳朵;

3.在对折后的上三分之一处弯折，用筷子夹出兔兔造型;

4.兔兔基本成型;

5.用刀切出嘴巴和尾巴，在耳朵上留印;

6.用红枣装饰一下，就很美观了。

面花小兔糕做法

原料：细玉米面粉、面粉、白糖、豆沙馅、开水、枸杞。

做法步骤：

第1步、混合玉米粉，面粉，白糖。烧开的水直接烫面。边倒水边搅拌。放冷了揉成团

第2步、松弛面团10分钟左右

第3步、分成大小一致的面团备用

第4步、取一分面团，分成二份，小的一份面做兔子的头和耳朵。先用大面团的做兔子的身体，按压一下包入豆沙，小心收口。

第5步、把小面团按在包好豆沙的包子。

第6步、捏出大致的兔子的头部和耳朵形状。

第7步、整好身体形状的兔子

第8步、在耳朵的地方按压出二只耳朵的形。捏点点面做尾巴。

第9步、烧开水在放在锅里大火蒸二十分钟。取出来装饰即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 小兔# 怎么弄# 好吃# 做法