川菜肉丝炒韭菜的做法详细介绍
川菜肉丝炒韭菜是一道非常美味的中式家常菜,具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面,我们就来详细介绍一下这道菜的做法。
【步骤一】准备食材
川菜肉丝炒韭菜需要准备以下食材:
- 猪里脊肉 200克
- 韭菜 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 韭菜洗净切成小段,葱姜蒜切末备用。
【步骤二】热锅凉油
制作步骤:
1. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末,继续煸炒出香味。
3. 加入韭菜,翻炒均匀。
【步骤三】加入适量的调料
制作步骤:
1. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
3. 适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
【步骤四】出锅装盘
制作步骤:
1. 将炒好的猪肉和韭菜盛出,装盘即可。
适合人群:
川菜肉丝炒韭菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有心血管疾病的人食用。
禁忌:
1. 韭菜本身含有纤维素较多,容易引起胃肠道不适,消化不良的人应该少吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,胆固醇含量较高,高胆固醇的人应该减少食用。
川菜肉丝炒韭菜是一道美味又营养的家常菜,无论是单独食用还是搭配其他食材,都是一种非常不错的选择。
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