很多朋友对于竹笋怎么弄好吃才不会苦和大竹笋怎么做才能去掉涩苦味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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大竹笋怎么做才能去掉涩苦味
煮熟加醋因为大竹笋富含草酸，会导致口感涩苦。而草酸是一种弱酸，可以与醋的酸性中和，从而减少草酸的含量，降低涩苦味的出现。在煮熟大竹笋的时候，加入适量的醋，可以进一步去除涩苦味，提高口感。不过，加醋的量也要注意，过多会影响味道。同时，为避免营养流失，煮大竹笋时建议水开后再放入。
怎么煮竹笋不会苦
1、把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟；关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后，放入锅中蒸上40-50分钟即可。
竹笋怎么做才不能带苦涩
余完全有办法除去笋中的苦涩味，但我不能讲，因为要添加一此对人体不利的东西。
一般鲜笋通过焯水，浸漂后可除去多余的草酸，使异味减轻，笋子含有一定苦涩味是正常的。如果您吃到的鲜笋没有一点苦涩味，那就需要警惕了！
竹笋要怎样吃才不苦
谢邀！不是所有的竹笋都是苦的，你说的是
山竹笋
（也叫箭竹）！让他不苦有几个方法推荐给大家:
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
其四:竹笋还有这种吃法竹笋炒肉
材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法：
1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。
2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋为什么是苦的？竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。
竹笋怎么弄好吃才不会苦和大竹笋怎么做才能去掉涩苦味的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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