配方及做法流程
1. 狗肉:选用新鲜的狗肉,去内脏、去头、去尾、去爪,切成约5厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒:摘取干辣椒,去掉籽,切成段备用。
3. 姜:切成姜片备用。
4. 蒜:切成蒜末备用。
5. 花椒:放入碗中,加入白酒浸泡一段时间,取出花椒备用。
6. 八角:放入碗中,加入白酒浸泡一段时间,取出八角备用。
7. 料酒:倒入碗中备用。
8. 食用油:放入锅中,加热至八成热,加入姜片、蒜末、干辣椒段、八角煸炒出香味。
9. 加入狗肉块,煸炒至表面变色。
10. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水,翻炒均匀。
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1. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约30分钟,直到狗肉煮烂入味。
12. 加入花椒水,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
13. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 喜欢食用肉类的人群。
2. 患有皮肤性疾病、高血压、心脏病等疾病的人群。
3. 孕妇、儿童等特殊人群不适合食用。
注意事项:
1. 煮狗肉时要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。
2. 狗肉火锅不宜长期连续食用,以免引起胃肠不适。
3. 食用时要注意卫生,避免将狗肉处理不当引起感染。
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