大蒜烧肥肠是川菜中一道经典的名菜,以大蒜和肥肠为主要食材,口感鲜美,香气扑鼻。以下是大蒜烧肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将大蒜切成末,姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入肥肠煸炒,煸炒至肥肠熟透。
4. 加入大蒜、姜片、葱段,继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟。
7. 蒸好后,将肥肠盛出,撒上葱花即可。
大蒜烧肥肠的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是川菜中不可或缺的一道名菜。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道大蒜烧肥肠,相信你会喜欢它的美味。
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