粤菜芝麻油鸡做法如下：
1. 选用优质的鸡肉，去掉多余的脂肪，将鸡肉切成均匀大小的块状。
2. 准备好芝麻油和葱姜蒜等调料。
3. 将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分。
4. 在锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将焯水后的鸡肉放入锅中，煸炒至表面变色。
6. 加入适量的酱油、白糖、料酒等调料，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至鸡肉熟透，收汁变浓时，加入芝麻油，继续翻炒均匀。
9. 最后根据个人口味加盐调味即可。
以上就是粤菜芝麻油鸡的做法，制作起来比较简单，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。
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