香芋西米露香芋怎么弄好吃(香芋西米露做法钟师傅)

星座屋 2023-07-13 10:23:15 -

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本文目录

材料

西米100克、芋头400克、冰糖50克、椰浆1罐

做法

1、芋头去皮洗净后，切成小方块；

2、西米用清水冲洗干净；

3、锅中烧开水，放入芋头，煮大约5分钟；

4、接着倒入西米，继续煮10分钟；

5、放入冰糖、倒入椰浆，盖上锅盖继续煮；

6、煮开后即刻关火，让西米露在锅中焖1小时，即可食用。

小诀窍

1、芋头不能切得太大块，切成小方块方便煮熟，口感也更好，但也不要切得太小。

2、西米放在筛勺中用清水冲洗即可，不能用力搓洗，否则容易碎成粉末。

3、煮西米时，必需一边煮一边搅拌，不然容易黏锅。

4、不要用椰汁代替椰浆，煮出来的口感和味道会相差甚远。

原料：西米、香芋1个。辅料：椰汁200ml。调料：白糖适量。

做法：1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可

1、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明。

2、芋头最好是香芋，口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯。

3、椰汁墙裂推荐高达椰浆，加含糖牛奶更棒，不过我这次用了白糖代替味道也不减分。

食材：西米80克、香芋100克、椰汁100克。调味料：冰糖20克。

锅中放适量水烧开，放入西米，搅拌煮10分钟。

关火焖15分钟，盛出。

香芋切小块。

锅中水沸后，放入香芋块，小火煮20分钟。

放入冰糖煮至融化，盛出放凉。

小碗中放入香芋糖水、椰汁，舀入西米拌匀即可。

1.香芋去皮切粒。

?2.西米用温水泡发十分钟。

3.小火煮开，边煮边搅煮至西米还剩白芯。

4.捞起用冷水冲洗。

5.芋粒焯熟，捞起沥水。

6.接下来是一锅煮：西米、芋粒和牛奶倒入锅里小火煮至边缘冒出细密气泡，起锅前加糖调味。

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