湘菜是湖南省的地方风味菜系,以麻辣、鲜香、嫩滑为特点。其中,牛肋条肉是湘菜中非常常见的一道肉类食材,下面是一份湘菜牛肋条肉做法大全图解。
第1段:湘菜牛肋条肉的做法
牛肋条肉是湘菜中非常常见的一道肉类食材,口感鲜嫩多汁。下面是一份湘菜牛肋条肉的做法,供参考。
第2段:食材的准备
在准备牛肋条肉的时候,需要准备好以下食材:
- 牛肋条肉:2块
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
第3段:牛肋条肉的预处理
在准备牛肋条肉之前,需要先将它洗净,然后切成大约2-3厘米见方的小块。接着,将牛肋条肉放入热水中焯水,焯水的目的是为了去除血水和异味。焯水时,加入适量的料酒和生抽,煮至牛肉变色即可。
第4段:湘菜牛肋条肉的做法
接下来,我们可以开始制作湘菜牛肋条肉。将姜和蒜切碎,干辣椒切段,八角和花椒备用。在锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味,接着加入干辣椒和八角花椒继续煸炒。
接着,加入适量的水,放入牛肋条肉块,加入适量的盐、糖和生抽,加入适量的料酒,加入适量的老抽,加入适量的水,用中小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得鲜嫩多汁。
最后,加入适量的葱花和香菜,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜牛肋条肉做法大全图解的全部内容,希望对您有所帮助。
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