湘菜牛肉辣椒的做法大全
牛肉是一种富含蛋白质、铁元素等营养成分的肉类,在湘菜中也是常见的食材之一。牛肉辣椒是湘菜中比较经典的一道菜,以辣椒和牛肉为主要材料,口感辣麻鲜美。下面是一些常见的湘菜牛肉辣椒的做法:
1. 牛肉辣椒炒米粉
这是一道非常简单的快手菜,用米粉和牛肉搭配,口感嫩滑,味道鲜美。做法如下:
材料:
- 牛肉片 200 克
- 米粉 200 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将牛肉片用盐、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
4. 加入青蒜末和辣椒片,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入米粉,煮 2 分钟左右,直到米粉熟透。
8. 翻炒均匀,即可起锅。
2. 牛肉辣椒炒青椒
这是一道口感清爽、营养丰富的菜品,用牛肉和青椒搭配,口感鲜美,辣度适中。做法如下:
材料:
- 牛肉片 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将牛肉片用盐、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒翻炒,翻炒均匀即可起锅。
以上是两种常见的湘菜牛肉辣椒的做法,希望能够帮助到您。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/lJJzr1HzLO7Q.html
