辣椒炒牛肉是一道粤菜经典菜品，以新鲜的牛肉、辣椒、蒜苗等食材为主料，烹制而成。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
- 牛肉：200克
- 辣椒：适量
- 蒜苗：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【步骤二】清洗牛肉
将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
【步骤三】准备配菜
将辣椒、蒜苗、姜和葱洗净备用。
【步骤四】炒牛肉
热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色。
加入蒜苗、姜和葱继续翻炒，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。
加入辣椒，继续翻炒，炒至辣椒变软。
【步骤五】加入鸡精
加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
【步骤六】装盘
将炒好的牛肉和配菜装盘，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜品适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品，但过度食用会增加体内胆固醇和脂肪含量，因此应注意适量食用。
2. 辣椒具有强烈的刺激性，过量食用容易引起口腔、喉咙和胃部不适，因此应适量食用。
3. 蒜苗含有刺激性物质，过量食用容易引起肠胃不适，因此也应适量食用。
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