【酸甜笋虾粤菜做法大全】
一、制作流程
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 笋去皮，洗净，切成条状备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入虾煸炒至变色。
4. 加入笋条，煸炒均匀。
5. 加入适量盐和糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到虾和笋都熟透。
7. 最后加入葱花和香菜叶，翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人和孕妇。笋具有低脂肪、低糖、高蛋白的特点，对身体有益。虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于改善心血管系统的功能。
三、禁忌
1. 虾中含有砷，过量食用可能会中毒。因此，孕妇、儿童和老年人应该避免过量食用虾。
2. 笋中含有草酸，过量食用可能会影响钙吸收。因此，患有骨质疏松的人应该避免过量食用笋。
四、小贴士
1. 炒笋时不宜过久，否则会影响口感。
2. 煮虾时不宜过久，否则会影响虾的味道。
3. 调味时可以适当加入醋和柠檬汁，增加口感和酸味。
五、参考文献
1. 粤菜做法大全：http://www.yfds.cn/list_150.html
2. 笋的营养价值：http://www.yfds.cn/list_145.html
3. 虾的营养价值：http://www.yfds.cn/list_146.html
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