毕节市七星关美食详细菜谱

1.七星关烤鱼 七星关烤鱼是毕节市七星关区的一道传统美食，以其独特的口味和营养价值受到了广泛的赞誉。以下是一份七星关烤鱼的详细菜谱： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 青蒜 50 克 - 辣椒 20 克 - 食用油 500 毫升 - 料酒 15 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 香菜适量 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 2 厘米见方的块。
2. 姜切成片，蒜切末，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，加入料酒，煮至鱼香味挥发。
4. 加入姜、蒜、青蒜、辣椒炒香。
5. 加入适量的水，加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉，煮至汤汁浓稠。 6. 最后加入香菜翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.吃鱼时不宜同时食用太多的蔬菜，以免影响鱼肉的口感和营养价值。
2. 鲜鱼富含蛋白质和氨基酸，但过量食用会导致摄入过多的胆固醇和脂肪，因此要注意适量食用。
2. 七星关烤羊肉 七星关烤羊肉是七星关区的一道特色小吃，以其独特的口味和营养价值受到了广泛的赞誉。以下是一份七星关烤羊肉的详细菜谱： 材料： - 羊肉 500 克 - 葱 10 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 八角 5 个 - 花椒 10 克 - 料酒 15 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 食用油 500 毫升 - 面粉 适量 - 炭火 制作流程：

1.将羊肉切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒和鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的羊肉块沾上面粉，放入热油锅中煎至两面金黄。
3. 将煎好的羊肉块取出备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香。
5. 加入适量的水，放入煎好的羊肉块，加入生抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。 6. 最后加入白胡椒粉，用炭火烤至羊肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.烤羊肉时不宜同时食用太多的蔬菜，以免影响羊肉的口感和营养价值。
2. 羊肉属于热性食物，易上火，因此要注意适量食用。
3. 七星关炒米粉 七星关炒米粉是七星关区的一道传统美食，以其独特的口感和营养价值受到了广泛的赞誉。以下是一份七星关炒米粉的详细菜谱： 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青蒜 50 克 - 辣椒 20 克 - 食用油 500 毫升 - 料酒 15 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 葱花 5 克 制作流程：

1.先将米粉煮熟备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入猪肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，继续煸炒至肉末熟透。
5. 加入青蒜和辣椒炒香。 6. 最后加入煮熟的米粉翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.炒米粉时不宜同时食用太多的蔬菜，以免影响米粉的口感和营养价值。
2. 米粉属于凉性食物，易上火，因此要注意适量食用。

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