各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤带皮毛豆怎么弄好吃，以及湖南卤毛豆带壳的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 绝味卤毛豆最正确的方法
2. 毛豆怎么卤好吃又入味
3. 湖南卤毛豆带壳的做法
4. 辣卤毛豆的简单做法是什么

绝味卤毛豆最正确的方法

将干净的毛豆放入开水中煮至八成熟，捞出控干水分备用。

取一锅倒入适量水，加入卤料包、姜片、葱段和料酒，煮开后放入煮好的毛豆，小火炖煮至汤汁浸透毛豆，关火，静待10分钟，让毛豆充分入味，再用勺捞出装盘即可。最好用蒸气锅炖煮，保持汤汁和毛豆的温度和口感。这样制作出的绝味卤毛豆口感鲜美嫩滑，颜色诱人，十分美味。

毛豆怎么卤好吃又入味

卤毛豆的做法如下：

材料：

毛豆500克

料酒适量

大料2个

桂皮适量

八角3个

花椒适量

生姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

步骤：

1.将毛豆洗净，放入锅中加清水，加入适量的料酒用中火煮5-8分钟，直到煮熟，捞出沥干水分。

2.另起锅，爆香生姜、葱、八角、桂皮、大料、花椒等香料。

3.倒入适量的水，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽，烧开后加入毛豆，煮10分钟左右，春汤入味。

4.关火后，让毛豆在汤中密封腌渍1小时左右，最后再加入适量的盐和味精，即可上桌食用。

温馨提示：

1.煮毛豆的时间不要太长，否则口感会变硬。

2.毛豆熟后要先捞出，不要混在卤汤里煮太久，否则会影响毛豆口感。

3.一定要加适量的盐，这样能够更好地去除毛豆的涩味。

4.卤毛豆的时候，可按照自己的口味选择不同的香料调味。

湖南卤毛豆带壳的做法

原料：

新鲜带壳毛豆

(约300克)，食用油适量，食用盐适量，生抽酱油两小勺，黄酒一小勺，大蒜瓣3瓣，生姜适量，干红辣椒依个人喜好，鸡精少量

方法/步骤：

1将毛豆用清水洗净。在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，将毛豆上的绒毛尽量洗净。

2将毛豆两头剪去，将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。

3大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入前面准备的蒜末和生姜，在油锅中煎炸若干秒；再倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

4在油锅边上倒入些许黄酒，会有呲呲的声音，翻炒几秒，再倒入适量生抽酱油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使调料入味

5在锅中加入适量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆盖住全部毛豆为宜，大火煮沸、中火收汁，注意最后需要留存部分汤汁，这样毛豆吃着更有味道。

6依据个人口味加入适量鸡精，这样一盘家常的带壳毛豆就做好了

辣卤毛豆的简单做法是什么

烹饪步骤?

1

1500克；毛豆清洗干净。

2

加水，超过毛豆以上一厘米，加20克酱油大料，花椒25粒:香叶5片、桂皮1小节、八角3粒、盐3小勺、葱段10克、姜片5克。

3

开锅关小火，煮一小时，如果觉得不够软就煮到自己满意为止

4

关火后再泡三个小时，味道会更好！盐酌情放，别放太多，空嘴吃毛豆会觉得咸香。新鲜矛盾营养丰富、含多种维生素。

文章分享结束，卤带皮毛豆怎么弄好吃和湖南卤毛豆带壳的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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