湖南的小鱼仔要怎么弄好吃辣椒炒鱼仔的湖南正宗做法

本站原创 2024-08-31 09:41:24 -

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本文目录

先准备好新鲜的河里的小鱼，25O克差不多，小鱼破肚去内脏清洗干净，然后放到鸡蛋液里面裹均匀，再放进生粉里面抹上生粉，锅里倒上油，放入小鱼炸至金黄，酥脆捞出，姜蒜青红辣椒炒香放入小鱼翻炒，加入盐，蚝油料酒，放点水翻炒几下收汁，最后放点紫苏。

1、材料洗净备用

2、咸鱼干洗净放水里泡出咸味

3、青椒切丝，大葱切圈

4、把泡好的咸鱼干捞出切块

5、锅里放油烧热，下大葱炒香，然后放入咸鱼干翻炒一会儿

6、把炒好的咸鱼干盛出备用

7、锅里再放油，下青椒炒至微软，少量盐给青椒调味

8、最后放入炒好的咸鱼干，加适量的鸡精翻炒均

主料：小鱼仔80克。

配料：辣椒酱适量、葱半段、姜2片、蒜头瓣。

做法：1、把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。

2、热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。

3、最后把葱倒入加白酒闷。

材料

小鱼800克，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将小鱼宰杀洗净，将用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将小鱼放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。

3、锅底留油，下麻辣汁，加入小鱼煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。

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