大家好，今天来为大家分享鸡肉太老怎么弄好吃的一些知识点，和老鸡肉怎么炒才烂乎的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
几年老母鸡怎么做好吃
蘑菇用温水提前泡开，摘洗干净备用。
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准备材料花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切丝。
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老母鸡切块。
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锅中倒入水烧开，放入鸡块焯出血水捞出。
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锅中倒入食用油，放入白糖。
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白糖泛红放入鸡块煸炒，放入料酒，生抽，老抽，葱，姜煸炒。
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鸡块上色炒好，倒入水，放入盐，花椒，大料，桂皮，大火烧开，放入蘑菇。
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中火炖1小时左右。
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收汤，放入味素，出锅装盘，老母鸡炖蘑菇就做好了。
老母鸡炖烂绝招
炖老母鸡放山楂片、西红柿、黄豆、食用醋、枸杞等食材炖的烂。
炖老母鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。另外，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸。还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。
老鸡肉怎么炒烂得快
老鸡肉炒作干煸大炒，放山里红，高压锅炖煮最快，需要上汽20分钟
老鸡肉怎么炒才烂乎
1、要先用凉水拔一下。
2、用刀背把肉的两面反复地细剁，这样可以斩断肉筋，让肉软嫩，
（如果是腿肉，要先去皮，再剔肉）。
3、把肉切好。
4、接着要用干淀粉轻轻拍在肉上，这样可以留存肉中的水分，防止肉变得干硬。注意淀粉不要多，不然也会影响口感。
5、然后就可以炒制了，炒制时间不要长，尽管是老鸡肉，但也很容易熟。
6、如果担心难烂，把老鸡肉放先到高压锅内压个15分钟，再来处理肯定烂乎。
关于鸡肉太老怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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