好粤菜做法
【
1. 食材准备】
- 生鱼：1条(约500克)
- 瘦肉：100克
- 虾：2只
- 鲍鱼：2只
- 发菜：100克
- 冬菇：100克
- 蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】
步骤1：将生鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
步骤2：瘦肉、虾、鲍鱼、发菜、冬菇均切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
步骤3：蒜、姜切末备用。
步骤4：将腌制好的生鱼块和瘦肉块裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
步骤5：热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的虾、鲍鱼、发菜、冬菇翻炒均匀。
步骤6：加入炸好的生鱼块，加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤7：完成。
【3. 适合人群】
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
- 患有心脏疾病、高血压、癫痫、肥胖症、癌症等疾病的人应少吃或避免食用。
【4. 禁忌】
禁忌：
- 生鱼、生肉等未经过烹饪处理的肉类不应与葱、姜、蒜等辛香料一起食用。
- 生鱼、生肉等未经过烹饪处理的肉类不应与辣椒、咖喱等辣味食物一起食用。
- 患有消化系统疾病、口腔疾病的人不应食用生鱼、生肉等未经过烹饪处理的肉类。
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