粤菜酒席鱼做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人
【禁忌】在烹饪过程中不要添加任何调味料，以免影响鱼的口感和健康
【制作步骤】
1. 选购新鲜的鱼，去鳞、去骨、去头尾，将鱼肉切成块状
2. 准备葱姜蒜，切成末
3. 准备料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等调味料，按照个人口味适量添加
4. 将鱼块放入热锅中，煎至两面金黄
5. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等调味料，翻炒均匀
6. 加入适量的水，放入蒸锅中蒸15-20分钟
7. 取出鱼块，淋上适量的热油，撒上葱花即可
【小贴士】在煎鱼块时，不要过度翻动，以免鱼肉散开
2. 准备食材：
- 鲜虾：500克
- 瘦肉：200克
- 生菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
1. 鲜虾去壳去头，洗净备用
- 瘦肉洗净，切成小块备用
- 生菜洗净，切成小块备用
- 葱姜蒜洗净，切成末备用
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
- 加入瘦肉块煸炒至变色
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀
3. 放入生菜块，翻炒均匀
- 加入适量的水，放入蒸锅中蒸10-15分钟
4. 取出生菜块，淋上适量的热油，撒上葱花即可
【小贴士】在蒸瘦肉块时，不要过度翻动，以免肉质变硬
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