各位老铁们好，相信很多人对汤圆怎么弄好吃辣椒粉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于汤圆怎么弄好吃辣椒粉以及溜溜粉最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 重庆万州烤鱼怎么做
2. 溜溜粉最正宗的做法
3. 年糕有什么好吃的做法
4. 豌豆粉做什么食物好吃

重庆万州烤鱼怎么做

这里是晓食录，给您专业解答。

万州烤鱼是重庆特色菜品之一，始于万州（也有说巫山的），出名于北京，后火遍全国，口味种类繁多，在香辣的基础上演变出麻辣、泡椒、豆豉、蒜香等口味，下面分享我自己收藏的教程，供参考，

香辣味烤鱼

蒜香味烤鱼

豆豉味烤鱼

做烤鱼要用到几样必须的秘制调料，老油、鲜香膏、烤鱼油、烤鱼粉，有了这几样调料，做起来就简单多了，

老油制作

这是我自己记的，应该能看清，别笑话字了，

先将菜籽油、牛油、鸡油、猪油分别炼好，入锅，下入葱、姜、蒜、圆葱、香菜、胡萝卜小火炸至金黄出香味捞出料渣，下豆瓣酱，糍粑辣椒文火炒制半个小时，辣椒发酥，下入麻椒粒、药料继续炒制1个小时，一定要小火，香味彻底催发出来后，下入醪糟、冰糖，再炒15分钟，然后用漏盆沥出料渣，既得老油。

鲜香膏制作

将配料1入盆搅拌均匀，色拉油入锅，下入料头炒香，下入拌好的调料1，小火炒制15分钟，成膏状即可。

烤鱼油、烤鱼粉制作

锅内下油，将所有配料小火炸至金黄色，出香味，捞去料渣既得烤鱼油。

将炒好的药料打成粉，和其它调料拌匀既得烤鱼粉。

烤鱼做法

以香辣烤鱼为例

1.草鱼一条约1250克，宰杀干净，背部劈开，鱼肉改一字刀，入盆加加料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉，揉搓均匀，腌制10分钟，。

2.将腌好的草鱼用夹子夹好，上炭火烤制，烤至熟透，外焦里嫩即可，期间刷2-3遍烤鱼油，要熟时刷最后一遍油，撒烧烤粉，

3.烤鱼期间，准备配菜，黄豆芽100克，笋条50克，金针蘑50克，木耳50克，香菇50克用水焯至断生，取一个烤鱼盘，先铺一层圆葱丝，然后把焯好的配菜放在上边，再把烤好的鱼放在配菜上，

烤鱼里的配菜看自己口味，可以随意放，各种能刷的青菜都可以，土豆、宽粉，油麦菜等等。

4.炒底料，锅内加油100克，加老油100克，下入干椒节10克，蒜末、姜末爆香，下入豆瓣酱50克炒香，加鲜汤（骨汤即可）150克，下入鲜香膏100克，鸡精、味精、胡椒粉、糖各5克，再下入黄瓜条100克、大葱段20克，煮至断生，然后将底料浇在鱼上即可。

5.锅内再加油250克，下入适量干椒节、麻椒粒爆香后再倒在鱼上，最后撒葱花、香菜、花生米即可。

再香辣口味底料的基础上，多加一点泡椒酱和圆泡椒即可做成泡椒味的烤鱼，加豆豉或者水豆豉可得豆豉味烤鱼，多放辣椒节和麻椒就是麻辣口味的烤鱼。可以自己试做各种口味的。

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溜溜粉最正宗的做法

1.食材如下：

主料：糯米粉200g调料：黄豆粉20g，辣椒粉3g，白砂糖15g。

2.步骤：

①先将糯米粉放入洗干净的电饭锅，倒入适量水，用力揉搓糯米粉，直至面饼状，再揉搓成条状。

②揪成小米团，揉搓成汤圆大小的团子。

③煮锅中加水，水开后将糯米团子放入锅中煮沸，直至团子浮上水面，即可捞出。

④在煮团子的时间内，可以准备裹团子砂糖，放入干净的容器中。

⑤团子煮好后，捞出，放入准备好的豆粉中，晃动容器，直至团子被外衣全部裹住，即是成品米果。

⑥用筷子将米果夹出，放入盘中，就可以享用了

年糕有什么好吃的做法

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。

年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

主料：糯米粉400g

辅料：大米200g

1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚

2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋上抹了点油

3.用擀面杖慢慢压细

4.压细后放进盆里，加入糯米粉

5.和成光滑的面团

6.然后，将面团搓成长条

7.切成喜欢的长短后，压扁

8.放笼屉里大火蒸二十分钟即可

小贴士：

1.辅料用梗米粉会更好，但是大米比较常见，而且大米煮熟再再碾细之后也很粘。

2.如果想要吃特别软糯的年糕，可以用全糯米做，全糯米做出来的年糕适合煎着吃。

很多人家里的团年饭上，都少不了年糕，试着做一做吧！

希望每一看到的人都“年糕，年糕，年年高”！

豌豆粉做什么食物好吃

做成凉粉食物好吃。首先把豌豆粉倒在不锈钢盆里，加入适量的水搅拌均匀，把锅里水烧开以后就可以把调制好了的豌豆粉倒入到锅中煮半小时就可以了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的汤圆怎么弄好吃辣椒粉和溜溜粉最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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