虾炒蛋的做法湘菜窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 虾 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入虾煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
4. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无过敏史的人食用。
注意事项:
1. 虾要炒至变色,避免过于生熟。
2. 青红椒要翻炒均匀,以免过于苦涩。
3. 鸡蛋液要快速翻炒均匀,以免鸡蛋过于凝固。
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