大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌过竹笋怎么弄好吃的问题，以及和腌好的竹笋怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 竹笋放盐腌还需焯水吗
2. 腌好的竹笋怎么做好吃
3. 新掰的竹笋怎么处理才好吃
4. 腌制的竹笋丝太咸如何做菜

竹笋放盐腌还需焯水吗

关于这个问题，一般来说，竹笋放盐腌时需要先焯水。这是因为竹笋内部含有草酸等物质，未经过处理的竹笋口感会较为涩苦，影响口感。通过焯水可以去除竹笋内部的草酸等物质，使其更加鲜嫩可口。同时，焯水也可以消毒竹笋，去除表面的杂质和微生物，有利于保证食品安全。因此，建议在竹笋放盐腌之前，先将竹笋焯水处理一下。

腌好的竹笋怎么做好吃

食材

腌竹笋，500g

猪肉，600g

辅料

食用油，半匙

清水，适量

调料

卤肉料，小许

泡姜，5g

葱白，5g

冰糖，5g

食盐，3g

鸡精，2g

生抽，15g

老抽，20g

制作步骤

1.打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。

2.清水反复洗几次。

3.冷水下锅。

4.煮开3～5分钟。

5.洗净，浸泡一小时，捞出备用。

6.取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。

7.切厚片。

8.冷水下锅焯水，开锅即可。

9.洗净浮沫备用。

10.热锅冷油。

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1.油热放猪肉和食盐翻炒。

12.把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。

13.葱姜切段，取卤肉料。

14.所有调料和冰糖放肉里。

15.翻炒的过程放生抽。

16.放老抽。

17.炒均匀。

18.放竹笋。

19.炒均匀。

20.放食盐。

2
1.炒均匀放清水。

22.中火煮30分钟。

23.放鸡精。

24.大火收汁。

25.汤汁浓稠即可关火。

26.起锅装盘。

新掰的竹笋怎么处理才好吃

新鲜的竹笋经过剥皮处理后，不宜直接吃，需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。

清水浸泡一天：要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。

用开水煮竹笋：在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。

用淘米水煮竹笋：准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳的笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

腌制竹笋：将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。

腌制的竹笋丝太咸如何做菜

吃之前用水浸泡一下，除去一些盐分，

腌制的竹笋丝太咸了就在做菜前用清水浸泡一下，炒菜时就不用再放入盐，可以拔一拔咸味

腌过竹笋怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌好的竹笋怎么做好吃、腌过竹笋怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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