【皮蛋茄子川菜做法大全】
1. 皮蛋茄子川菜做法大全-适合人群
皮蛋茄子是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。它适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。茄子富含维生素B、铁、钾等营养物质,是一种营养丰富的食物,尤其适合素食者食用。
2. 皮蛋茄子川菜做法大全-禁忌
虽然皮蛋茄子是一道营养丰富的美食,但是它也有一些食用禁忌。首先,茄子和油腻的食物容易消化不良,所以尽量不要和油腻的食物一起食用。其次,皮蛋中含有皮蛋碱,可能会对胃肠道产生刺激作用,因此如果你对皮蛋过敏或者有胃肠道问题,最好不要食用。
3. 皮蛋茄子川菜做法大全-详细制作流程
下面是皮蛋茄子川菜的详细制作流程:
材料:
- 茄子 2 根
- 皮蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 茄子去皮,切成长条,皮蛋切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐和淀粉腌制备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 放入茄子煸炒至软烂,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味。
6. 放入皮蛋块翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡。
7. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
4. 皮蛋茄子川菜做法大全-小贴士
制作皮蛋茄子川菜时,需要注意一些事项。首先,茄子和瘦肉末的比例需要适当,否则容易口感过于油腻。其次,茄子煸炒的时间不宜过长,否则容易糊掉。最后,加入适量的盐和鸡精调味时,要适量,否则会影响口感。
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