皮蛋丸子汤的做法川菜大师

星座大师 2023-07-06 01:33:07 -

皮蛋丸子汤是一道川菜大师必做的汤菜,它的口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。以下是皮蛋丸子汤的做法:
所需材料:
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 豆腐1块
- 葱姜适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 将皮蛋切成小块,瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 打散鸡蛋备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆腐块、皮蛋块,加入适量清水,煮沸后转小火煮至豆腐变软。
7. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
8. 加入盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟至汤汁浓稠即可。
温馨提示:煮汤时不要用铁锅,因为皮蛋和豆腐会与铁起化学反应,影响汤汁的颜色和口感。
以上就是皮蛋丸子汤的做法,希望能给您带来帮助。如果您喜欢这道汤菜,不妨自己动手试试,感受它的独特风味。

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