(一)文山的代表美食——文山鸡丝米线
1.食材： 鸡丝 200 克 米线 200 克 青椒 1 个 红椒 1 个 香菜 适量 食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量
2. 制作流程：
(1)将鸡丝用清水泡一段时间，去掉血水，捞出沥干备用。
(2)青椒、红椒切丝备用。
(3)米线用温水泡软备用。
(4)热锅凉油，放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。
(5)锅中留底油，放入青椒、红椒丝煸炒出香味，加入米线翻炒均匀。
(6)加入鸡丝，加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖，翻炒均匀。
(7)最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和素食者。
4. 禁忌：
(1)鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加人体负担，因此孕妇、老年人、儿童等人群应适量食用。
(2)米线是一种淀粉食品，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、消化系统不正常的人群应谨慎食用。
(二)文山的代表美食——文山红烧肉
1.食材： 五花肉 500 克 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量
2. 制作流程：
(1)五花肉切成 3 厘米见方的小块。
(2)生姜切成片，葱切成段备用。
(3)热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
(4)加入料酒，煮至酒味散去。
(5)加入适量的酱油，翻炒均匀。
(6)加入适量的冰糖，翻炒均匀。
(7)加入八角、桂皮，煮至桂皮出香味。
(8)加入适量的水，淹没五花肉。
(9)大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
(10)最后收汁，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
4. 禁忌：
(1)红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，因此肥胖、糖尿病、心血管疾病等人群应适量食用。
(2)由于红烧肉的汤汁较多，因此胃寒、腹泻、消化系统不正常的人群应谨慎食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Itul0aqrr0xa.html
.jpg "豌豆片肉末怎么弄好吃(豌豆炒肉末做法家常)")
.jpg "速冻鸭腿怎么弄好吃(冻鸭腿的4种做法)")