【粤菜菜谱：鲅鱼炒肉丝】
1. 食材准备
- 鲅鱼一条，去鳞去骨去腥，切成肉丝备用
- 猪肉切成丝备用
- 葱姜蒜切末备用
- 青红椒切丝备用
2. 烹饪流程
- 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色
- 加入鲅鱼丝继续翻炒，使其均匀受热
- 加入葱姜蒜末、青红椒丝翻炒均匀
- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，继续翻炒几下
- 装盘即可
3. 适合人群
- 适合所有人群，尤其适合老年人和儿童
4. 禁忌
- 鲅鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但也容易刺激胃肠道，因此消化不良、胃酸过多、胃肠道感染者应少食或不食。
5. 小贴士
- 炒鲅鱼丝时，要热锅凉油，肉丝煸炒至变色后再加入鲅鱼丝翻炒，这样可以使鲅鱼更加鲜嫩。
- 加入葱姜蒜末和青红椒丝可以提升菜肴的口感和香味。
6. 【粤菜菜谱：鲅鱼炒肉丝】的做法总结
- 鲅鱼炒肉丝是一道常见的粤菜菜谱，简单易学，适合所有人群。
- 炒鲅鱼丝时需要热锅凉油，肉丝煸炒至变色后再加入鲅鱼丝翻炒，这样可以使鲅鱼更加鲜嫩。
- 加入葱姜蒜末和青红椒丝可以提升菜肴的口感和香味。
- 这道菜含有丰富的营养成分，是一道健康美味的粤菜菜谱。
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