正宗粤菜牛尾的做法
1. 准备材料：牛尾、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水。
2. 将牛尾洗净，切成长约5厘米、宽约2厘米、深约2厘米的段。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入牛尾，煮至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入煮好的牛尾，继续翻炒均匀，汤汁收浓即可。
7. 装盘，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：煮牛尾时，不要煮过头，否则肉质会变硬。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入一些清水进行煮制。
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