老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤猪心猪蹄怎么弄好吃和猪蹄和大肠能同时卤吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤猪心猪蹄怎么弄好吃以及猪蹄和大肠能同时卤吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪心猪蹄汤是怎么做的
猪心煮久了会变老，很难吃的。猪脚的话，还是和黄豆一起炖好吃，加薏米，总感觉有点不对味。
猪蹄和大肠能同时卤吗
猪内脏特别是肠子，就算清洗干净，它自身也带有特别的猪下水味。所以，猪蹄最好不要和猪肠猪肚同锅卤，要分开卤，猪蹄猪耳猪舌猪头猪肘猪尾猪心猪肝可以同锅卤。
猪杂卤煮的做法
调料：
猪尾巴150g猪大肠150g
猪蹄150g大料5g
香叶2g桂皮1大块
丁香3颗大葱1根
料酒3勺花椒5g
小茴香5g盐5g
卤肉料包1个
2
将猪尾巴、猪大肠、斩好的猪蹄放入冷水锅内，大火烧开10分钟后关火。
3.捞出放凉。这锅水弃之不用。
4剪开猪大肠，尽可能地刮去猪大肠内壁的油。开水洗净。
5
再放入热水煮开，转小火煮10分钟。
6.铁锅内放入猪大肠、猪尾巴、猪蹄和所有剩余调料，大火煮开，转小火煮一个小时。关火，捞取卤好的猪大肠、猪蹄和猪尾巴，斩成小块即可食用。放凉吃也好吃。吃时蘸取三和油即可。
卤猪下水最好吃的香料配方
猪头、尾、蹄、舌、肚、大肠、心、肝等在内的猪下水100千克。配方
（按原料100千克计）：食盐2500克
（如无老汤，新卤为4000克），酱油2000克，白糖2000克，糖色600克，白酒2000克，香辛药料1300克。卤制方法：
（1）先将各种香辛药料盛入布袋
（可连续用3-4次）内，并与酱油、葱、姜、酱油、白糖、酒、食盐等一起放入锅内，再放入下水，加清水淹没原料。
如用老卤代替清水，食盐只需加1250克。
（2）将不同品种分批下到卤汤锅中，用旺火煮烧至沸后改用小火使其保持微沸状态。先下猪蹄，煮30分钟后下猪头，再煮20分钟后下猪舌，猪尾，煮40分钟后下猪心、猪肚、肝、腰、大肠、沙肝、喉骨等。
煮至猪肝全部熟透，猪头肉能插入筷子，猪脚骨突出外透，吃起来骨肉易分离时，在出锅前15分钟加入味精，出锅即为成品。
（3）出锅后，按品种平放在熟肉案上，不能堆垛。下水出锅后即涂上麻油使之色添光亮。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "下面的汤怎么弄好吃简单(羊下水汤家常做法)")
