湘菜视频教程大全(凉菜做法)
1. 配方:
(1)酸辣黄瓜
(2)凉拌三丝
(3)麻婆豆腐
(4)凉拌海带丝
(5)凉拌粉丝
(6)蒜泥茄子
2. 做法流程:
(1)将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
(2)将豆腐切成细丝,用开水焯水后捞出沥干备用;
(3)将三丝(胡萝卜丝、青椒丝、豆芽丝)用开水焯水后捞出沥干备用;
(4)将葱姜蒜切末,加入醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉拌匀;
(5)将黄瓜丝、三丝、豆腐丝加入调料中拌匀;
(6)最后加入粉丝、茄子丝拌匀即可。
3. 适用人群:
适宜人群:所有人群,特别是喜欢美食、关心健康的人。
4. 注意事项:
(1)腌制黄瓜丝时,盐的用量要适中,不要过多,否则会影响口感;
(2)焯水时不宜过久,以免影响口感;
(3)调料的比例和用量要根据个人口味进行调整;
(4)最后拌匀时需要充分拌匀,避免有团聚现象。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/JC86jQ0aOR5A.html
