炖一锅羊肉怎么弄好吃呢纯炖羊肉家常做法

星座屋 2023-07-13 09:39:15 -

大家好，炖一锅羊肉怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括纯炖羊肉家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖一锅羊肉怎么弄好吃呢和纯炖羊肉家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

家常羊肉炖萝卜的做法
如何炖羊肉
纯炖羊肉家常做法
煮好的羊肉捞出来还是泡在汤里

家常羊肉炖萝卜的做法

用料:

羊肉800克?

白萝卜700克?

油适量?

盐适量?

糖一调羹?

老抽少许?

料酒适量?

姜适量?

蒜适量?

八角两颗?

香叶2～3片?

当归一小段?

花椒适量?

干辣椒一根?

葱花少许?

做法:

1/20羊肉洗净斩块。

2/20准备八角、香叶、当归、花椒、辣椒、姜、蒜。

3/20锅里加冷水，倒入羊肉，加几片姜。

4/20待羊肉煮开后倒入适量料酒，煮至羊肉变色。

5/20捞出冲洗干净沥去水。

6/20油锅烧热，下入一调羹白糖，转小火。

7/20白糖熬至融化开始起泡末。

8/20倒入姜、蒜等所有香料炒香。

9/20倒入羊肉开大火快速翻炒。

10/20炒至羊肉挂上糖色。

11/20倒入料酒，加跟羊肉齐平的水，加少许老抽（只要一点点，否则颜色会太深），加适量盐煮开，盐比平常炒菜要稍微多一点，羊肉要稍咸膻味才不会那么重。

12/20把羊肉连汤一起倒入高压锅。

13/20盖上锅盖，冒气后小火焖25分钟左右

14/20白萝卜洗净切小块。

15/20下锅中煮烂

16/20把萝卜捞出备用。

17/20炖好的羊肉。

18/20把白萝卜倒入高压锅。

19/20拌匀后继续煮约10分钟，只需把盖子放在高压锅上，不要旋紧，保持有开锅即可

20/20时间到，出锅，撒点葱花

如何炖羊肉

喜欢吃羊肉的朋友，冬天肯定少不了吃炖羊肉，因为不仅可以去除寒气，还能滋补身体。但是羊肉本身膻味很重，这让不少朋友放弃了自己煮制的想法，毕竟没弄好，就只能咬牙吃或丢了，这样太可惜了。后面我会教大家怎么做，不仅膻味没了，而且炖出来的羊肉，不仅滋补还鲜香美味。

怎么炖羊肉才好吃？

想要羊肉炖的好吃，首先是选肉的部位要选羊排或羊腿肉，然后就是要去膻味，还有就是千万别放太多香料，特别是大料不能放，也就是八角，调料过多会喧宾夺主，盖掉羊肉本身的鲜味。

——下面给大家分享鲜香味美的炖羊肉做法：

备料

主料：羊排或羊腿肉。

辅料：白萝卜、花椒、葱段、姜片、料酒、香菜。

调味料：食用盐、白胡椒粉。

烹饪

首先把买回来的新鲜羊肉清洗干净，皮毛处理干净。用清水浸泡两小时，中间多次换水，去除血水，然后洗净切成小块备用。葱切段，姜切成片，萝卜切成大一点的坨备用。锅中加入冷水，把切好的羊肉倒进去，加入料酒和生姜，大火烧开后煮五分钟，煮出血沫，然后捞出洗净备用。锅子清洗干净，重新加入大量清水，加入姜片、葱段、料酒和之前焯水洗净的羊肉，大火烧开，如果还有浮末要撇干净。烧开后加入花椒、白萝卜，转小中火炖一个小时，煮至用筷子可以戳穿即可。然后加入适量盐和白胡椒粉拌匀，再小火炖20分钟。最后装盘撒上香菜和葱花即可。

——温馨提示：

羊肉适合冬天吃，现在热天还是别炖着吃哦。

羊肉用清水浸泡一段时间，是为了更好的去除血水。

煮的时候一定要加多一点水，后面水不够又加水就不好了，实在不行也一定要加开水。

不喜欢花椒的朋友，可以放陈皮和山楂，一样可以去除膻味。

炖羊肉不用加很多香料，这样做出来的羊肉本身的鲜香味就不会被破坏。

一道鲜美滋补的白萝卜炖羊肉就做好了，羊肉虽然好吃，但是吃多了会上火，喜欢吃的朋友要稍微留意一下哦，而且现在这个热天还是别吃，等冬天再吃。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运转载。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜美滋补没有膻味的炖羊肉。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。