湘菜凉拌丝瓜尖的做法大全
1. 凉拌丝瓜尖
凉拌丝瓜尖是一道湘菜中的传统美食,清爽可口,营养丰富。制作方法如下:
材料:
- 丝瓜尖 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精适量
步骤:
1. 将丝瓜尖去皮、切成长条状。
2. 锅中加水,放入葱姜蒜末,煮沸后将丝瓜尖放入焯烫 30 秒至变色。
3. 捞出丝瓜尖,沥干水分备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的调料倒在丝瓜尖上,拌匀即可。
2. 炒丝瓜尖
炒丝瓜尖是一道湘菜中的传统美食,口感鲜嫩,味道鲜美。制作方法如下:
材料:
- 丝瓜尖 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
步骤:
1. 将丝瓜尖去皮、切成长条状。
2. 瘦肉末用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的调料倒在丝瓜尖上,拌匀即可。
3. 凉拌三丝
凉拌三丝是一道湘菜中的传统美食,口感清爽,营养丰富。制作方法如下:
材料:
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精适量
步骤:
1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成丝。
2. 锅中加水,放入葱姜蒜末,煮沸后将黄瓜丝、胡萝卜丝放入焯烫 30 秒至变色。
3. 捞出黄瓜丝、胡萝卜丝,沥干水分备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的调料倒在三丝上,拌匀即可。
4. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道湘菜中的传统美食,口感清爽,营养丰富。制作方法如下:
材料:
- 西兰花 1 个
- 蒜末 适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油适量
步骤:
1. 西兰花去掉茎,切成小朵,焯水备用。
2. 蒜末加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油,翻炒均匀。
3. 锅中加水,放入西兰花焯烫 30 秒至变色。
4. 捞出西兰花,沥干水分备用。
5. 最后将炒好的调料倒在西兰花上,拌匀即可。
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