粤菜锅包肉做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合喜欢吃猪肉的人群，但需要注意胆固醇含量。
【制作步骤】
1. 准备好所需的食材，包括猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片状，用刀背轻轻敲打几下，使其变得松弛。
3. 在碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉和少许盐，搅拌均匀成为蛋糊。
4. 将切好的猪肉片放入蛋糊中，搅拌均匀，使每一片猪肉都沾满蛋糊。
5. 锅中加入适量油，烧至六七成热，将肉片一片一片地放入锅中，炸至金黄色捞出。
6. 将锅中的油倒出一部分，加入适量葱、姜、蒜爆香，加入料酒和清汤，烧开后放入炸好的猪肉片。
7. 加入锅包肉调料，煮至锅包肉入味，汤汁收干即可。
8. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
【禁忌】
1. 胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 锅包肉调料中含有辣椒，过量食用可能会引起口腔不适，所以要注意适量食用。
【总结】
粤菜锅包肉是一道口感酥脆、香气四溢的猪肉菜肴。制作过程中需要注意食材的选择和炸制技巧，保证锅包肉的口感和营养价值。同时，需要注意胆固醇含量和孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱等人群的饮食禁忌。
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