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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于锅包肉里的蒜怎么弄好吃和锅包肉糖醋汁番茄酱调法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享锅包肉里的蒜怎么弄好吃以及锅包肉糖醋汁番茄酱调法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
锅包肉正宗的做法
步骤/方式1
里脊肉切片，用盐，料酒腌制半小时
步骤/方式2
土豆淀粉加水化开，沉淀半小时
步骤/方式3
淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状
步骤/方式4
肉放进淀粉糊里裹满下锅炸
步骤/方式5
油温稍微高一点依次下锅
步骤/方式6
表面泛黄即可出锅
步骤/方式7
出锅后如图。等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。
步骤/方式8
香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切片。
步骤/方式9
调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。
步骤/方式10
下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。
步骤/方式11
美味的锅包肉就做好了
锅包肉调料
锅包肉是属于东北的一道非常有名的菜系，它的味道非常的好吃，重点就在于它的调料，锅包肉的调料具体有哪些呢，它里面肯定需要有的就是淀粉，糖，醋，酱油，香油，葱，姜，蒜，这些调料后配合在一起之后制作出来的锅包肉，味道是酸酸甜甜的非常好吃。
正宗锅包肉配料
食材：猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克、盐、香油
步骤：猪里脊洗净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。碗中放入：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀调成糖醋汁。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。
锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，放入香菜段炒匀盛出即可。
锅包肉糖醋汁番茄酱调法
锅包肉的番茄汁可以按照以下步骤调制：
原料：
番茄酱150克、醋50克、白糖50克、盐少许、水适量。
制作步骤：
1.取一小碗，倒入150克番茄酱。
2.在番茄酱中加入50克白糖，调匀。
3.再加入50克醋，继续调匀。
4.加少量盐搅拌均匀。
5.最后加适量清水，搅拌至稀释。
6.锅热后，加入适量油，先将糖炒至微黄。
7.倒入调好的番茄汁，中火煮至汤汁浓稠即可。
8.将锅包肉装盘，浇上刚刚调好的番茄汁即可。
调好的番茄汁应该呈现出甜、酸、咸三种味道的平衡，口感浓郁可口、不失清爽。
文章到此结束，如果本次分享的锅包肉里的蒜怎么弄好吃和锅包肉糖醋汁番茄酱调法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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