擂椒茄子皮蛋湘菜做法大全
擂椒茄子皮蛋是一道口感独特、味道鲜美的湘菜。它由茄子、皮蛋和擂辣椒等材料制成,具有营养丰富、口感丰富、香味浓郁等特点。以下是擂椒茄子皮蛋的做法大全:
步骤一:准备食材
1. 茄子去皮,切成小块备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 擂辣椒切碎备用。
步骤二:热锅冷油
1. 锅中加入适量油,烧热后加入茄子煸炒至软。
2. 加入皮蛋煸炒至变色。
3. 加入擂辣椒继续煸炒至香味散发。
步骤三:加入适量的调料
1. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀。
2. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
步骤四:装盘
1. 将炒好的茄子和皮蛋放入盘子中。
2. 加入适量的擂辣椒,即可食用。
以上就是擂椒茄子皮蛋的做法大全,你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,相信你会喜欢它的独特口感和浓郁的香味。
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