粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。牛牛杂是粤菜中一种著名的肉类菜品，以牛牛内脏为主料，配以多种蔬菜和调味料，制作精细，口感独特。以下是粤菜牛牛杂做法大全。
1. 牛牛肚丝
将牛牛肚切丝，用沸水焯水后沥干备用。将葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、醋、淀粉、清汤等调料制成酱汁，将牛牛肚丝放入酱汁中拌匀，最后撒上葱花、香菜即可。
2. 牛牛肺片
将牛牛肺片洗净，用沸水焯水后沥干备用。将葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、醋、淀粉、清汤等调料制成酱汁，将肺片放入酱汁中拌匀，最后撒上葱花、香菜即可。
3. 牛牛心管
将牛牛心管洗净，用开水焯水后沥干备用。将葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、醋、淀粉、清汤等调料制成酱汁，将心管放入酱汁中拌匀，最后撒上葱花、香菜即可。
4. 牛牛脊髓
将牛牛脊髓洗净，用开水焯水后沥干备用。将葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、醋、淀粉、清汤等调料制成酱汁，将脊髓放入酱汁中拌匀，最后撒上葱花、香菜即可。
以上是粤菜牛牛杂做法大全的详细介绍，不同地区和家庭也会有不同的做法，希望对您有所帮助。
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