1.适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者。同时，它也不受任何人的口味限制，是一道健康美食。
2. 禁忌 在制作这道菜时，需要注意以下事项：
(1) 选用新鲜的食材，并彻底清洗干净。
(2) 将鸡肉切成小块，不要过度砍揉，以确保肉质鲜嫩。
(3) 将姜和蒜切成末，备用。
(4) 将辣椒面和花椒炒香，磨成粉末备用。
(5) 将油倒入平底锅中，加入鸡肉和姜蒜末，煸炒至鸡肉变色。
(6) 加入辣椒粉末，继续翻炒几下。
(7) 加入清水，煮至汤汁浓稠。
(8) 加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
3. 详细制作流程
(1) 将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
(2) 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉，煸炒至变色。
(3) 加入姜蒜末和辣椒粉末，继续翻炒几下。
(4) 加入清水，煮至汤汁浓稠。
(5) 加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
4. 营养价值 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含维生素B、铁、锌等营养成分。姜和蒜也是天然的调料，能够提高菜肴的口感和营养价值。辣椒则富含维生素C和抗氧化物质，能够增强身体免疫力。这道菜既美味又营养，非常适合家庭日常食用。
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