粤菜冬瓜薏米骨头煲的做法如下:
材料:
- 冬瓜 500 克
- 薏米 50 克
- 骨头 500 克
- 生姜 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成大块,薏米洗净备用;
2. 将骨头洗净,放入锅中,加入适量的水,放入生姜片,料酒煮至骨头变色;
3. 将薏米和冬瓜块放入锅中,再加入足够的清水,水量以没过所有材料为准;
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,再加入盐和鸡精调味,继续炖煮 10 分钟;
5. 最后白胡椒粉适量,加入适量的食用油即可。
冬瓜薏米骨头煲是一道粤菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。其中,冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效,薏米则具有利水消肿、促进新陈代谢的功效,而骨头则含有丰富的钙质,可以为人体提供充足的营养。
在制作过程中,可以根据个人口味和喜好调整调料的用量,例如加入适量的生姜、胡椒粉等。