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湘菜做法青椒茄子图片大全
配方:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将茄子去皮,切成条状,青椒和红椒去籽,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒至变色,再加入青椒和红椒翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖和料酒,继续翻炒。
5. 炒至蔬菜变软,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:
1. 炒茄子时,一定要热锅凉油,避免茄子被氧化。
2. 炒青红椒时,一定要去除籽,以免影响口感。
3. 加入适量的盐和糖,可以增加菜肴的口感和营养价值。
4. 煮蔬菜时,加入适量的水,可以让蔬菜更加鲜嫩。
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