湘菜做法过程视频大全
配方:
- 青椒炒肉:青椒 1个,瘦肉 50克,生姜 适量,葱 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量
- 干煸豆角:豆角 50克,干辣椒 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,醋 适量,糖 适量,蒜 适量
- 口味麻辣香锅:干椒,干辣椒,花椒,蒜,姜,洋葱,豆腐皮,蘑菇,玉米,鱼丸,虾丸,牛肉丸等食材
做法流程:
1. 豆角切段,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 瘦肉切丝,加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 青椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆角煸炒至变色,加入适量的盐、生抽、糖调味。
6. 加入干辣椒段和花椒煸炒出香味,继续翻炒至豆角熟透。
7. 加入青椒丝继续翻炒。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 加入蒜末和柠檬汁,翻炒均匀。
10. 加入干煸豆角,继续翻炒至干煸豆角熟透。
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1. 加入生抽、醋、少量水调味,翻炒均匀。
12. 加入鱼丸、虾丸、牛肉丸等食材,继续翻炒至食材熟透。
13. 加入葱花翻炒,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 炒豆角时火候要掌握好,不要炒糊了。
2. 口味麻辣香锅的食材种类较多,可以根据自己的口味喜好调整配料。
3. 在烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响菜品口感。
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