【川菜烧黄鳝做法教程】
1. 黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的淡水鱼,肉质细嫩,口感鲜美。在川菜中,烧黄鳝是一道非常受欢迎的菜肴,口感独特,香味浓郁。
2. 制作烧黄鳝需要准备的食材有:黄鳝、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 先将黄鳝去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状。姜、蒜切成末,备用。
4. 在热锅中加入适量的油,放入姜蒜末爆香,然后加入黄鳝块煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,大火烧开。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,让汤汁充分包裹在黄鳝块上即可。
8. 制作好的烧黄鳝香气扑鼻,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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