带皮羊肉湘菜的做法配方及做法流程如下:
1. 带皮羊肉湘菜的配方:
- 带皮羊肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 香菜:适量
2. 带皮羊肉湘菜的做法流程:
- 将带皮羊肉切成块状,用开水焯水,去掉血水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切成末,辣椒切段,备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味后,加入焯水后的带皮羊肉块煸炒。
- 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠。
- 最后加入适量的香菜段即可。
适用人群:
- 适用于因冬季寒冷而导致的羊肉寒气重、消化不良的人群。
- 适用于对羊肉有过敏反应的人群。
- 适用于患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
- 在烹制带皮羊肉时,应注意火候掌握好,不要过度煮烂,否则会影响口感。
- 烹制过程中应注意调料的用量,不要过度使用,以免产生苦味。
- 烹制带皮羊肉时应注意卫生,以免感染细菌。
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