【地皮菜肉末汤】
配方:
- 地皮菜 100 克
- 猪肉馅 100 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:
1. 地皮菜用清水泡软,洗净,切成小段备用。
2. 猪肉馅加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量水,加入地皮菜段,煮至软烂。
4. 加入猪肉馅,煮至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味。
6. 加入适量清水,煮开。
7. 倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 地皮菜泡软后洗净,避免买到烂的或变质的地皮菜。
2. 猪肉馅要搅拌均匀,避免结块。
3. 煮汤时,要加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味,使汤汁更有味道。
4. 煮汤时要一次性加足水,避免中途再加入,影响汤的口感。
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